Effets des anthocyanes sur les biofilms bactériens

 2022 – 2025 

Responsable : Stéphanie Pontier, Ph.D.

Partenaires scientifiques : Pascale Beauregard (Université Sherbrooke) et F-X. Campbell-Valois (Université d’Ottawa)

Étudiants : 7 étudiant.e.s du programme pré-universitaire en Sciences de la nature

Description :

Les anthocyanes sont des molécules de la famille des flavonoides que l’on retrouve en grandes quantités chez de nombreux petits fruits et végétaux traditionnellement consommés et utilisés au Québec pour leurs propriétés bénéfiques en matière de santé, tels que les bleuets ou la canneberge. Nous nous intéressons à l’influence de ces molécules sur la capacité des bactéries à produire des biofilms. Les biofilms bactériens sont la forme de vie préférentiellement adoptée par les bactéries dans la nature et offrent des environnements protecteurs à ces dernières vis-à-vis de différents stress, tels que la pollution par les métaux ou par les antibiotiques, par exemple. Dans le contexte d’un biofilm, les bactéries deviennent ainsi 1000X plus résistantes aux antibiotiques. Cette capacité s’accompagne de nombreux problèmes en matière de santé. Les anthocyanes sont en mesure de moduler la capacité des bactéries à produire des biofilms et ce projet vise donc à comprendre le mécanisme sous-jacent à cette propriété.